CONTRERAS-PÉREZ, Roxana Karina; TORRE-GUTIÉRREZ, Lázaro De la; GONZÁLEZ-CORTÉS, Nicolás; JIMÉNEZ-VERA, Román. Caracterización funcional de almidones de plátano cuadrado (Musa balbisiana Colla). European Scientific Journal, ESJ, [S. l.], v. 14, n. 30, p. 82, 2018. DOI: 10.19044/esj.2018.v14n30p82. Disponível em: https://last.eujournal.org/index.php/esj/article/view/11349. Acesso em: 5 feb. 2026.