VERA, Paola S.; JACOBO, Carlos A.; CEBALLOS, Erika G. Emergencia en la cocina: capacidades dinámicas desplegadas en los restaurantes en época de crisis. European Scientific Journal, ESJ, [S. l.], v. 21, n. 38, p. 221, 2025. DOI: 10.19044/esj.2025.v21n38p221. Disponível em: https://last.eujournal.org/index.php/esj/article/view/19101. Acesso em: 12 feb. 2026.