DE LA TORRE-GUTIÉRREZ, Lázaro; MORALES-CÓRDOVA, Sandi Patricia; GONZÁLEZ-DE LA CRUZ, José Ulises; CONCEPCIÓN DE LA CRUZ-LEYVA, María. Efecto Del Almidón De Plátano Cuadrado Musa Balbisiana Colla En El Rendimiento, Retención De Agua Y Aceptación Sensorial En Jamón Cocid. European Scientific Journal, ESJ, [S. l.], v. 17, n. 25, p. 82, 2021. DOI: 10.19044/esj.2021.v17n25p82. Disponível em: https://last.eujournal.org/index.php/esj/article/view/14525. Acesso em: 13 feb. 2026.